中国の農業
歴史（戦後～）
1950年代、人民公社が設立されて農業の集団化が行われた。しかし農業生産は落ち込み、大量の餓死者も出した。
1980年には改革開放政策の一環として人民公社は解体され、生産責任制が導入されたことで農民の生産意欲が向上し、農業生産は飛躍的に向上した。
中国の農業の特徴
小規模経営
中国は小規模な自作農が多数存在し、農家一戸当たりの経営規模が小さい。
生産性
労働生産性は、労働集約的な農業が中心であるうえ、小規模農家が多いことから世界的には低い。
土地生産性は近年上昇し、肥料の投入量も多いことから、世界的にも高い。
農産物の貿易
中国は農業生産が盛んだが、巨大な人口と経済成長による食料需要の増加で、食糧需要をまかないきれておらず、食料の輸入は増加を続けている。
正式な統計は存在しないが、中国の食料自給率（カロリーベース）は70%を切っているとみる向きもある。
一方、野菜などは日本や韓国などの近隣諸国に積極的に輸出している。
地域区分
東北～華北北部
東北地方の一部では、夏の高温を利用した稲作も行われている。
華北
秦嶺ー淮河線の北側は、年降水量1000㎜未満であるため小麦栽培に適する。
このため、華北ではラーメンや餃子、北京ダックなど小麦粉を利用した料理が多い。
華中～華南
秦嶺ー淮河線の南側は、年降水量1000㎜以上であるため稲作に適する。
華南の南部
華南の南部では、冬も温暖なため米の二期作が行われている。
内陸部
降水量の少ない内陸部では、耕作に適さないため牧畜が行われている。
チベット高原ではヤクの遊牧の遊牧、大麦・ジャガイモの栽培が行われている。
乾燥地域では羊の牧畜が行われている。
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