秦嶺ー淮河線

秦嶺ー淮河線

秦嶺山脈（チンリン山脈）と淮河（ホワイ河）をつなぐ線で、中国沿海部の気候を南北に分ける線。

この線は年降水量1000㎜の線とほぼ一致している。

秦嶺ー淮河線以北は年降水量1000㎜未満、以南は年降水量1000㎜以上となる。

年降水量1000㎜は稲作の限界であり、

• 淮河以北では畑作（主に小麦）
• 淮河以南では稲作

と、農業の形態が南北で大きく異なる。

このような農業の形態の違いにより、

• 華北では小麦食（ラーメン、北京ダックなど）
• 華中・華南は米食（粥、炒飯など）

と、食文化にも違いがみられる。