構造決定　まとめ　ケン化　水酸化ナトリウム水溶液　溶解　エステル　アミド　タンパク質　構造決定化合物情報14　有機化学　高校化学　エンジョイケミストリー　141274

#構造決定　まとめ　#ケン化　#水酸化ナトリウム水溶液　溶解　エステル　アミド　タンパク質　構造決定化合物情報14　有機化学　高校化学　エンジョイケミストリー ケン化により構造が分からない化合物の何が分かるのかを説明しています 内容 ケン化により未知の有機化合物が溶解するというクダリを見たとき、大概水酸化ナトリウム水溶液を加えて煮沸するとあります。これは言うまでもなくケン化反応ですが、ケン化によって生成した物質を確認することで未知物質の構造が分かります。生成した物質が酸性物質であれば水酸化ナトリウム水溶液と塩をつくって水に溶解します。エステルがフェノール性水酸基によって形成されていた場合は、フェノキシドを形成して溶解することも忘れてはなりません。