高校で学ぶ基礎なしの理系生物【第3回 タンパク質の構造とはたらき】についての授業動画です。
・タンパク質はアミノ酸がペプチド結合によって鎖状に繋がった物質である。
・複雑な立体構造をしており、その構造によって様々な化学反応を促進することができる。
・熱や酸、アルカリなどにより、立体構造に変性が起き、失活してしまう。
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