グルコース　鎖状　書き方　フィッシャー投影式　高分子化学　高校化学　エンジョイケミストリープラス　151251

#グルコース　#鎖状　書き方　#フィッシャー投影式　高分子化学　高校化学　エンジョイケミストリープラス　151251 質問が非常に多い鎖状構造のグルコースの書き方について分子模型を使って講義しています 内容 グルコースは水溶液中で「α-グルコース」「β-グルコース」とともに「鎖状構造」の３つの形で平衡を保っています。教科書等で「糖」を扱うとき、「糖の定義」をはっきり書かないのは環状構造の「α-グルコース」と「β-グルコース」では定義を説明できない一方で、この２つを前面に押し出して説明するため、鎖状構造は還元性を示す根拠くらいしか説明されません。 しかし、グルコースが糖であることの所以は鎖状構造でないと説明できません。一方で、平衡構造の中央にいきなり出てくるグルコースの構造は３番炭素の-OH基だけ左、あとは右と何ら説明なく記述されて面食らう学生がたくさんいます。書き方を知ればグルコースのみならず他の単糖についても理解が深まります。