じゃがいも

大まかなイメージ

寒い所の主食。

ドイツやロシアみたいな寒い国、チベットやアンデスなど高山地域の寒い地域でよく食べられている。

あとは、アメリカ人がフライドポテトやポテトチップスをよく食べているといった具合。

原産地

南米。

アンデスの高山地帯が原産と考えられている。

そのため、高山地域のような

• 寒冷地
• やせ地

でもよく育つ。

気候

寒さに強い。

正確に言うと、暑さに弱く、涼しい気候でもよく育つ。

そのため、寒い地域の主食として重宝される。

土壌

やせ地でもよく育つ。

そのため、やせ地でよく栽培される。

ドイツ北部、ロシア西部など、大陸氷河による氷食を受けた地域で、とくに普及している。

生産

（FAOSTAT）

• 中国
• インド

は、人口が多いので生産量も多い。

• ロシア
• ウクライナ
• ドイツ

など、寒い国で栽培が多いことに注目しよう。特に、ヨーロッパの中だけでみればドイツがダントツ。

米国では、フライドポテトやポテトチップスなど、加工食品として消費されることが多い。