令和3年度 秋季講義：フードプロセスから見た食品素材の免疫機能（京都大学春秋講義）

タイトル：フードプロセスから見た食品素材の免疫機能（97分） 講師　　：谷　史人　京都大学農学研究科　教授 0:15　自己紹介、研究紹介 2:37　第１部　フードプロセスから見た乳の機能 56:20　第１部　まとめ 57:58　第２部　フードプロセスから見たセルロースの機能 1:24:36　全体まとめ 1:25:26　質疑応答 #免疫 #食品 #食物繊維 #乳製品 #春秋講義 ※所属・役職・内容は動画制作当時のものです。