今回ご紹介するのは鹿児島大学農学部。
温暖な気候に恵まれた鹿児島県は、食の宝庫として知られています。
また、世界自然遺産や世界文化遺産もある魅力あふれる場所。
日本で焼酎発酵学について研究している大学は鹿児島大学農学部だけ。
焼酎発酵学のヒミツに迫ります!
今回は特別に、初めての焼酎づくりを見せていただきました!
発酵微生物学コースでは、発酵食品の製造の実習や商品のマーケティング、ラベルのデザインなどを学ぶことで、社会の中で本当に役立つ人材を育成することを目的としているそうです。
大学の外にある、学びの場へも潜入しました。
さつま無双株式会社へ、焼酎製造実習に行った風景をお届けします。
焼酎を通じて鹿児島から世界へ。を体現した実践的な学びに迫りますよ。
あなたも鹿児島大学農学部で学び、世界へ挑戦してみませんか?
詳しい研究内容や学生インタビューは動画を視聴し、ご確認ください!!
〔Contents〕
0:00 日本唯一!鹿児島大学農学部で学べる焼酎発酵学の魅力とは?
0:24 「焼酎発酵学」とは?|先生インタビュー
1:10 「焼酎づくり」を体験できる?|先生インタビュー
2:13 焼酎作りの技術を発展させた「紅麹菌」の研究とは?|先生&学生インタビュー
3:33 焼酎製造実習に潜入!?|先生インタビュー
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